明け方からの霧雨は上がりましたが、昨日と比べて寒い。パンの発酵時間も、一月前と比べて10％ほど長くかかっているようです。朝の作業も、すっかり暗くて寒いところからのスタートになりました。

今日も17時までの営業です。